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Domaine:

Hôtellerie - Restauration / Tourisme


Ville:

Ecully


Début du travail:

30.11.-0001


Type de contrat:

CDI


Créée le:

22.09.2022


Clics:

76


Assistant culinaire (F/H) 9484

L’Institut Paul Bocuse forme au management international des métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d’étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde.

Dans le cadre d’un remplacement, nous sommes à la recherche de notre futur Assistant culinaire F/H pour intégrer notre équipe de l’Ecole de Cuisine Gourmets. Notre établissement propose aux amateurs passionnés des cours de cuisine, de pâtisserie et ateliers aux thématiques variées.

Quotidiennement, vous assistez nos 2 chefs formateurs dans la réalisation des cours de cuisine et de pâtisserie. Vos missions s’articulent en plusieurs volets :
  • Réception et stockage des denrées alimentaires
  • Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires livrées
  • Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
  • Organiser et ranger les denrées alimentaires en respectant les DDM et DLUO
  • Réaliser les inventaires chaque fin de mois
  • Assurer le nettoyage des zones de stockage
  • Organisation des cuisines et de l’office
  • Assurer la mise en place de son poste de travail et des postes de travail des chefs
  • Rassembler les produits et matériels nécessaires à la réalisation des recettes
  • Organiser et ranger les matériels
  • Aide à la fabrication de préparations pour la réalisation des cours
  • Préparer les produits bruts en vue de les transformer
  • Préparer quelques appareils sucrés et salés
  • Seconder les chefs pendant le déroulement des cours de cuisine
  • Assurer la plonge vaisselle et batterie
  • Assurer le nettoyage des ilots de cuisson
  • Ranger le matériel et réaliser les inventaires matériels
Et si vous étiez LA personne qu’il nous faut ?
Vous connaissez quelques fondamentaux de la cuisine, vous êtes passionné de cuisine, de pâtisserie. Vous savez vous adapter à la variété des tâches demandées, vous êtes dynamique, organisé(e) et rigoureux (se).

CDI à temps plein - Temps Complet (39h/semaine répartis sur 5 jours du mardi au samedi) - rémunération annuelle brute en 22 et 24 000€, avantages en nature repas, mutuelle d’entreprise obligatoire.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
Vous vous reconnaissez dans cette annonce ? N’hésitez plus et postulez en envoyant votre CV et lettre de motivation à recrutement@institutpaulbocuse.com 
Pour en savoir davantage sur l’Institut Paul Bocuse : https://www.institutpaulbocuse.com/qui-sommes-nous